飲み喰い処 こりん/うまみがのった刺身と おいしい酒が楽しめる 一人でも行ける和食処

うまみがのった刺身と
おいしい酒が楽しめる
一人でも行ける和食処

1606ch_korin_menu▲「刺身盛り合わせ」2人前2160円~(税込)、▲「カラスミ大根」1080円(税込)

宮崎市繁華街のビルを上がり、2階の扉を開くと、和の空間が広がる『飲み喰い処 こりん』。

カウンターを中央におき、右側に座敷、左側に個室があるこじんまりとした店内。カウンターに立つ大将・谷端祐介さんが、納得のいく料理を出す、魚と酒が楽しめる和食の店だ。

ゲストの田坂由美子さんは知人の勧めで利用するようになった。そんな田坂さんが来店したときに決まってオーダーするのは刺身。

「宮崎で刺身を食べるなら『こりん』と言われるようになりたい」と大将が情熱を注ぐ自信作。天然の地魚を中心に、熟成させ、旨みがのって最もおいしく食べられる頃合いを見計らい提供している。

同じ魚でも季節によって味わいが変わる。寝かせたり、炙ったり、たたきにしたり。その時々で一番おいしく食べられるように大将が腕を光らせる。自家製のカラスミを大根といただく「カラスミ大根」や、魚のあら煮も自信の逸品。

ほか、魚の焼き物や旬野菜の季節料理なども登場し、その日の仕入れによってメニューは日々変わる。大将自らが筆で手書きするお品書きが出迎えてくれる。魚が食べたくなった夜、一人でもふらっと立ち寄れる店だ。
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店舗名 飲み喰い処 こりん
住所 宮崎市中央通1-18大蔵ビル2F
電話番号 0985-31-0020
営業時間 18:00~24:00
定休日 不定休
駐車場 なし
カード VISA、マスター、アメックス
HP http://www.miyazaki-korin.com/

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