小料理 花浅葱／素材に、料理法に、こだわり 食材が持つおいしさを堪能できる 粋な和食小料理屋
素材に、料理法に、こだわり
食材が持つおいしさを堪能できる
粋な和食小料理屋
▲はな膳1080円(税込)の一部。前菜(もずく酢、鯖の棒寿司、酢鶏ごぼう、ヤマモモの蜜煮、トウモロコシのかき揚げ)、お椀(スズキのあられ揚げ、ゴマ豆腐)、小鉢(焼き茄子と焼きピーマンのにこごり)
店の入り口には、奥ゆかしさを感じる和色の暖簾がかかっている。宮崎市にある小料理「花浅葱（はなあさぎ）」。屋号の「花浅葱」はツユクサで染めたわずかに緑を帯びた青色のこと。その色の暖簾がかかっているのだ。
扉を開くとご主人・永 雄太さんがカウンターに立ち、和装の女将が出迎えてくれる。 メニューはランチも夜も2種類。品数が限られているのには理由がある。料理界で約20年、腕を磨き続けてきたご主人が手間暇惜しまず料理しているからだ。
例えば、和食の味を決めるだし。厳選の昆布とかつお節、マグロ節をどの割合で使うかも信念を持っている。野菜は叔父が育てた無農薬のもの。魚は漁師の父親が釣ったものを調理。季節の恵みを旬でいただけるのだ。
そんな料理を今月のゲストのほそ山田久美子さんも大絶賛。「初めて食べたときから、とっても気に入ってしまいました。料理の最後には土鍋でご飯が出てくるのですが『もうお腹いっぱい、入らない』と言いながら完食しましたね」。
料理に加え、気さくなご主人と女将とのおしゃべりも楽しい。丁寧に作られた食を囲み、心地よい時間を過ごすことができる小料理店だ。
| 店舗名 | 小料理 花浅葱 |
| 住所 | 宮崎市鶴島3-172-1 第2永吉ビル1階 |
| 電話番号 | 0985-23-1038 |
| 営業時間 | 月～金曜日/11：00～14：30(LO14：00) 土曜日/18：00～22：00(LO21：00)※予約が確実 |
| 定休日 | 日曜日、第2・4月曜日 |
| 駐車場 | 有 |
| カード | |
| ＨＰ |
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