炭処 一粒/塩ひと粒までこだわった料理と 小粋でぬくもりのある 味わい満載の居酒屋

塩ひと粒までこだわった料理と、小粋でぬくもりのある味わいが満載の人気居酒屋

▲「刺盛(1~2人前)」1780円(税込)、「おまかせ つくね四種盛り」920円(税込)、「肉豆腐」640円(税込)

「子どもも一緒においしく、楽しく食事ができて、家族みんなが大好きなお店です。オーナーさんの笑顔が素敵で行くたびに癒されます」。今月のゲスト・三浦右子さんが大絶賛する店は「炭処 一粒(いちりゅう)」。

「塩ひと粒にまで思いを込めて料理を作っている」ことから屋号は「一粒」。5種類の塩を肉や魚の種類によって使い分けたりブレンドしたりしながら、素材の旨みを引き出している。さらに各テーブルには、「藻塩」「香草塩」「ゲランド岩塩」が置かれ、好みでつけ塩として楽しむこともできる。

イチオシのメニューは「つくね」。鮮度抜群の鶏肉の各部位を混ぜ合わせて作り、備長炭で強火で焼いた後、中火で旨みを中に閉じこめながら焼き上げる。口に運ぶと肉汁がはじけ、香ばしさと食感と旨みが口いっぱいに広がる。そのつくねを「おろしポン酢」「ネギマヨ」などで楽しめる。

そのほか、県北で水揚げされた鮮魚の「刺盛」や妻地鶏を、オリジナルのブレンド塩と備長炭で焼き上げる「ももの炭火焼」など、宮崎のおいしい食材を味わえる。プライベートな時間を確保できるように仕切られたカウンター席も人気。

落ち着いた雰囲気のなかで、思いを込めて丁寧に作られた料理がホッと幸せにしてくれる、そんなスポットだ。

炭処 一粒

住所 宮崎市橘通西3-2-26大阪屋ビル4F

電話番号 0985-60-7523
営業時間 17:30~23:30(LO22:30)
定休日 日曜日※祝日前の場合は営業

関連記事

コメントは利用できません。

月刊Charge編集部が独断と偏見で選ぶ宮崎のおすすめ美容室

  1. 髪に優しい、ナチュラルで個性を活かしたヘアスタイルに 夫婦二人で営む落ち着けるサロンでありなが…
  2. お客様、一人一人が持つ雰囲気(オーラ)を輝かせたい 来てくださるお客様、一人一人が持つ雰囲気(…
  3. お客様に「似合う」髪型だけを提供する美容室でありたい 周りに追随することなく、お客様に「似合う」髪…
  4. 「MAKE A PERSON」人をデザインするサロン 「MAKE A PERSON」をかかげ、人を…
  5. 2席だけのアットホームな空間だからこそ創り出せる癒しの空間 なかなか時間もとれないし、どうせ行…
  6. 「似合わせ」にこだわり、的確にあなたのなりたいスタイルに 「清潔、安心、安全」をモットーに、スピー…
  7. 似合う髪型をお客様と探していく、そんなサロン 自宅に帰ってからの再現性を重視したスタイルを心掛け、…
  8. “温かい”心の癒しになれるお店でありたい “温かい”がお店のコンセプト!というLittle BeR…
  9. お客様の大切な時間を奪わない。確かな技術とサービスの提供を 常にお客様のご要望に応えられるサロンづ…
  10. キレイな髪を育むため、髪と頭皮の健康を考えたサロン お客様の髪と頭皮の健康を考えてくれる。そんなサ…

インタビュー記事

  1. デビュー25周年記念公演全国ツアーが大盛況! たくさんのファンからの熱いラブコールにより、アンコー…
  2. 5月11日に地元小林市文化会館でのベストアルバム『スタートライン』リリース記念ライブ開催、7月21日…
  3. ●前作「Fandango」で得られた反響をどのように感じていますか? 陣「今までのTHE RAMP…

宮崎☆働く美人

  1. 2018-10-16

    【KIRISIMA】Shochu Club Vol.112 平川 美由紀さん

    “子どもへ「お帰り」を言いたい” 在宅のプログラミング講師で 自分自身も輝きながら家庭を守る…
  2. 2018-9-12

    【KIRISIMA】Shochu Club Vol.111 チャキーラ(石川 千晶)さん

    才能と努力を併せ持ち 幼いころからの夢をつかんだ プロフィットネスアーティスト Month…
  3. 2018-9-11

    【KIRISIMA】Shochu Club Vol.110 杉尾 杏香さん

    作った人も、もらった人も みんなが自然と笑顔になれる 子どもも一緒に習えるパン教室 M…
ページ上部へ戻る